β-クリプトキサンチンって舌を噛んでしまいそうな名前ですが、カロテノイドの成分の一種でみかんのオレンジ色の色素に含まれています。リコピンやカロテンもカロテノイドの仲間です。β-クリプトキサンチンは温州みかんにたっぷり含まれる成分なのです。オレンジやグレープフルーツにもβ-クリプトキサンチンは含まれるのですが、温州みかんはその約60倍と研究結果でわかったそう。温州みかん1個（約100g）には、β-クリプトキサンチンが0.6mg～1mg含まれているので、1日1個から2個の温州みかんを食べるだけで目標摂取量がクリアできるのです。
近年、β-クリプトキサンチンが骨を形成する働きに効果的という研究結果が発表されています。研究によると、年齢、身長、体重、生活習慣、ビタミンやミネラルの摂取量を統計的に除いても、β-クリプトキサンチンレベルが高いほど骨密度が有意に高い傾向に有ることがわかりました。過激なダイエット、運動不足、加齢や閉経によるホルモンの変化などでカルシウム不足から骨密度が低くなって、骨粗しょう症になるケースがあります。β-クリプトキサンチンは骨を健康な状態に保つ働きをサポートして、カルシウム、マグネシウム、ビタミンD、ビタミンKとともに欠かせない成分といえます。
2008年の2月にユニチカ中央研究所から、温州みかんから抽出したβ-クリプトキサンチンによる体脂肪低減効果をヒト試験で確認されたことが発表されました。ここではβ-クリプトキサンチンを乳化した液体を開発。東京大学大学院農学生命科学科の教授や脳外科病院の先生の共同研究のもとで、メタボリックシンドロームが疑われる軽度肥満の男性被験者にβ-クリプトキサンチン乳化ドリンクを毎日飲んでもらったところ、12週間後に内臓脂肪と皮下脂肪が低減、体重、ウエストの減少、中性脂肪、血糖値が下がるというメタボリックシンドロームの改善効果が観察されたそうです。